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La Masseria Uliveto è una storica dimora di campagna risalente agli inizi del 1900, in passato usata come abitazione dai proprietari delle terre adiacenti i quali ospitavano per la notte i contadini alle loro dipendenze.
Immersa in un mare verde di ulivi secolari, la masseria sorge nelle campagne tra Fasano e Monopoli dove il tempo sembra fermo a 100 anni fa, quando i viottoli circondati dai muretti a secco si impolveravano al passaggio delle carrozze e la quiete degli uliveti era interrotta solo dai suoni della vita quotidiana delle colonie agricole che abitavano le masserie e i villaggi disseminati sul territorio.
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