Cascina Gallina, Busnago Milano - Italia

L'azienda agricola si e sviluppata a partire dal luogo ove sorgeva, fino agli anni settanta, la Cascina Gallina; da essa l'Agriturismo, aperto dai primi giorni di marzo, ha preso il nome.

L'attivita agrituristica consiste nella preparazione di piatti tradizionali della cucina lombarda, con particolare interesse alla rivisitazione di antiche ricette locali. L'utilizzo dei nostri prodotti conferisce genuinità e gusto particolare ai nostri menù. Le verdure e le carni bovine, suine e avicunicole sono prodotte in azienda. Per le verdure l'azienda è in fase di conversione all'agricoltura biologica.
Solo a titolo di esempio ecco alcuni dei piatti che possiamo prepararvi:

risotto al gorgonzola, alla monzese, al radicchio, con la zucca, con taleggio e spinaci
tagliatelle all'uovo con ragu di carne, ai funghi, con radicchio e salsiccia
crespelle con ripieno ai porri, ai carciofi, agli spinaci, agli asparagi selvatici, ai funghi porcini
lasagne
pasta con fiori di zucchina
pasta e fagioli
zuppa di legumi
arrosti di scottona, pollo, coniglio, costine e braciole di maiale
lonza di maiale al latte
agnello in brodetto, al forno
costine di maiale e salamelle in umido
scaloppine
cotolette
carpaccio di filetto di maiale
casoela
trippa con fagioli
verdure di stagione
dolci fatti in casa: crostata, torta di mele, torta di latte, tiramisu
Su richiesta possiamo preparare anche un menu vegetariano.
L'azienda confina a ovest con il Parco Sovracomunale del Rio Vallone e ad est con il Parco Adda Nord. Siamo disponibili a fornire informazioni e materiale illustrativo per piacevoli escursioni a piedi o in bicicletta. A pochi chilometri da noi si trova il Villaggio Operaio di Crespi d'Adda, anch'esso meritevole di una visita.